如何才能冲泡出一泡香高味甜的新会小青柑

究竟如何才能冲泡出一泡香高味甜的新会小青柑呢？跟着心熙一起来看看以下的几点因素，你需要着重了解。

水质

茶性，必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶也十分矣，八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”说明水对茶的重要，茶发于水，水乃茶之母。水的品质对于茶汤的起着至关重要的作用。水的净度、硬度、PH值对茶汤影响至大，泡茶用水净度越高，泡出的茶香气、滋味受影响越少。对于小青柑来说，可使用弱碱性的软水冲泡，避免水质太硬阻碍了茶叶内含物的析出，同时可令汤感变得顺滑柔软。

冲泡器具

“器为茶之父”，冲泡小青柑所用茶具的重要性也是不言而喻，冲泡小青柑常用的茶器，一般为瓷盖碗。瓷质本身的特点不会影响到茶汤的滋味。用瓷盖碗冲泡，因其容量固定，不仅有利于泡茶人操作的方便性，而且后期方便清洗，也很适合新手冲泡。

冲泡温度

在相同的条件下，水温越高越利于香气的激发，茶汤内含成分溶出速度越快。小青柑是由云南普洱茶结合新会柑果皮而成的茶，两者皆可耐高温水温，因此水温无太多讲究，满足100℃冲泡温度即可。 如果喜欢清甜口感的，也可以选择使用水温（85℃-90℃）冲泡，不过此时的水温难以泡出小青柑的内含物质，可适当延长冲泡的时间。

出汤时间

水温100℃的条件下，对于小青柑，首泡先快速出汤（洗茶）。小青柑柑皮的内含物质（包括挥发油、黄酮类物质等）浸出较慢，第一泡2s左右出汤，正常冲泡时间为4s即可，第6泡后开始稍微延长冲泡时间，不同浓淡喜好者可根据具体情况延长或减少冲泡时间。

除此之外，注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、水线的高低、水线的粗细，都会对茶汤的口感、温度、浓淡、饱满度产生影响。

每个泡茶人的特点都不一样，同一款茶，可采用不同方式反复冲泡对比，选出你喜爱的注水方式，让冲泡小青柑亦成为一种乐趣！

广东省江门市新会区心熙茶业有限公司主要生产加工与销售、OEM定制新会柑普茶、新会小青柑、含茶制品类等一系列产品。旗下澳门心熙茶文化有限公司致力于将品牌以更多样化的形式将产品展现出市场。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈，更多小青柑价格请联系我们。